幽門螺旋桿菌被世界衛生組織列為第一類致癌原，臨床發現，它與胃炎、12指腸潰瘍與胃癌關係密切，中研院與臺大醫院合作，首度揭露人類胃部細胞與幽門桿菌的微妙互動關係，發現「岩藻水解（酉每）」酵素扮演的關鍵角色，未來有助胃部臨床診斷新依據與治療標的，這項突破性研究成果，獲刊在國際重要的「美國國家科學院期刊」。(陳奕華報導)

中研院與臺大醫院的研究團隊發現，當人類胃部表皮細胞受到細菌感染的刺激，會分泌出特定的一種催化醣類水解的酵素「岩藻醣水解 酉每」，這個現象特別跟十二指腸潰瘍與胃癌相關，而且被視為對抗幽門螺旋桿菌的有效策略。不過幽門螺旋桿菌也發展出反制方法，把「岩藻醣水解酉每」的水解產物「岩藻醣」當作養分與能量，而且讓病原菌像是裹上一層糖衣，不僅增加對胃部宿主的附著能力，甚至還能偽裝成人類胃壁細胞，躲避攻擊。

中研院生化所研究員林俊宏博士說：「這個對抗過程中，這個幽門螺旋桿菌因為已經跟人類細胞已經共存了大概五十萬年以上，事實上有反制措施，你用一個酵素的反應來抑制我的生長，那我乾脆把你反應出來的這個醣吃下去當我的養分，等於是一種反制措施。」

林俊宏指出，釐清「岩藻醣水解酉每」的關鍵作用後，未來對於胃部疾病像是12指腸、胃癌的診斷上，是一個新的標的，此外這個發現與酵素相關，將來如果能研發出小分子藥物，阻斷酵素作用，以阻礙幽門桿菌感染，對將來診斷與治療有所幫助。